表参道のディナーに、マッシュルーム料理のフルコースという一夜を｜MUSHROOM TOKYO

表参道・神宮前の一角に、日本初のマッシュルーム料理専門店があります。MUSHROOM TOKYO のディナーは、国産キノコだけで前菜からデザートまでを組み立てる全8品のフルコース。あなたが知らない「旨味」が、ここにあります。このページでは、表参道でディナーをお探しの方に向けて、私たちのコースの中身、シーン別の楽しみ方、予約のコツまで、店主の目線でご案内します。

MUSHROOM TOKYO の表参道ディナーとは？

MUSHROOM TOKYO のディナーは、完全予約制・全8品のコース一本勝負です。スペシャルコースは 8,800円（税込）。ワインペアリング付きは15,000円、ハーブや自家製ドリンクを合わせるノンアルコールペアリング付きは14,000円です。鮮度が命の「生マッシュルーム」を軸に、全国の生産者から届く多彩な品種のキノコを、一皿ごとに異なる調理法で仕立てます。コースは季節に合わせて2ヶ月ごとに全面的に入れ替わるため、いつ来ても「初めての一皿」に出会えます。

いまのコースで何が食べられる？（2026年7-8月）

現行の7-8月コースは、夏らしい酸味とスパイスがテーマです。生のマッシュルームを薄くひらひらと重ねた名物の前菜「ひらひらマッシュルーム」はバナナと合わせた新境地。スモークしたマッシュルームを浮かべたガスパチョ、揚げ浸しにチミチュリを効かせた一皿と続き、メインは「マッシュルームのグリルと和牛 サルサヴェルデ」。締めくくりのデザートまでキノコで通します——「マッシュルームキャラメル セミフレッド」、ほっぺたが落ちます。お気をつけください。

最新の全8品の詳細は 2026年7-8月ディナーコースのご紹介 をご覧ください。

シーン別・MUSHROOM TOKYO の楽しみ方

デートなら——一皿ごとに会話が生まれる

キノコだけでコースを組み立てる当店では、一皿ごとに品種や産地、生産者のストーリーがあります。「これは何のキノコ？」という会話が自然に生まれ、コースの提供リズムに乗って話が途切れません。初めてのお食事の席でも、料理そのものが話題を運んでくれます。

記念日なら——「日本初」の体験を贈る

誕生日や記念日に選ばれる理由は、味に加えて「ここでしか味わえない」ことにあります。日本初のマッシュルーム料理専門店として、前菜からデザートまでキノコで貫くフルコースは当店だけの体験です。「発見・驚き・感動」を、大切な日の記憶としてお持ち帰りください。

ヴィーガン・ベジタリアンの方と一緒なら——全員が同じ流れで楽しめる

MUSHROOM TOKYO では、スペシャルコースと同じ全8品構成で、メイン料理が異なるヴィーガンコース（8,800円・税込）を毎シーズンご用意しています。メインは昨年以来大好評の「スモークマッシュルームとビーツのタルタル」。キノコは旨味成分（グアニル酸）が豊富で、動物性素材に頼らずとも満足感のあるコースを構成できる食材です。ヴィーガンの方とそうでない方が、同じテーブルで同じ品数・同じ流れの食事を楽しめます。

接待・海外ゲストのアテンドなら——完全予約制の安心感

当店は TableCheck からの完全事前予約制。コース内容やアレルギー、苦手食材の事前相談が可能です。「MUSHROOM ONLY のフルコース」は海外のお客様にも強い印象を残す、東京ならではのガストロノミー体験としてご利用いただいています。

表参道のディナー、いつ予約する？

金曜・土曜のディナーは2〜3週間前のご予約が確実です。狙い目は木曜と日曜。2026年7月から木曜ディナーの営業を始めており、週末よりお席に余裕があります。当店は完全予約制（ネット予約のみ）です。

キノコと生産者の話——このディナーが唯一無二である理由

MUSHROOM TOKYO のコースは、生産者との関係から始まります。マッシュルームは、無農薬・化学肥料不使用で日本農業賞大賞を受賞した千葉の芳源マッシュルームから。ランチの名物「ギガマッシュルーム」は、10,000分の1個の確率でしか生まれない希少な一株です。沖縄・糸満では「島人マッシュルームプロジェクト」として、栽培の現場と料理の現場をつなぎ、採れたての風味を地域に届ける取り組みを続けています。

キノコは栽培時の環境負荷が小さく、廃菌床の再利用など循環型の生産が可能な食材です。美味しさとサステナビリティが同じ皿の上に載る——それが、私たちが表参道でキノコのフルコースを続ける理由です。マッシュルームで世界平和。

アクセス——表参道・原宿エリアから徒歩圏内

• 東京メトロ 明治神宮前〈原宿〉駅 出口4より徒歩3分
• JR 原宿駅より徒歩7分
• 東京メトロ 表参道駅より徒歩10分
• 住所：東京都渋谷区神宮前6-2-4 岡島ビル1F

No Mushroom, No Life.

表参道の夜に、キノコだけのフルコースという選択を。マッシュルームを食べる人生は、素晴らしい。

TableCheck で予約する

よくある質問

Q. 表参道 MUSHROOM TOKYO のディナーの予算はいくらですか？

A. 国産キノコを主役にした全8品のコースディナーが8,800円（税込）です。ワインペアリング付きは15,000円、ノンアルコールペアリング付きは14,000円です。

Q. 表参道でヴィーガン対応のディナーはありますか？

A. はい。MUSHROOM TOKYO では、国産キノコを主役にした全8品のヴィーガンコース（8,800円・税込）を毎シーズンご用意しています。スペシャルコースと同じ品数・流れで構成されているため、ヴィーガンの方とそうでない方が同席するお食事にも適しています。

Q. MUSHROOM TOKYO のディナーは何曜日に営業していますか？

A. ディナーは木曜・金曜・土曜・日曜（18:00〜／20:15〜の2部制）、ランチは金曜・土曜・日曜に営業しています。木曜ディナーは2026年7月より開始しました。ご予約は TableCheck にて承っています。

Q. 予約はどのくらい前にすべきですか？

A. 金曜・土曜は2〜3週間前のご予約が確実です。木曜・日曜は比較的お席に余裕があります。MUSHROOM TOKYO は完全予約制（ネット予約のみ）です。

Q. マッシュルーム料理専門店ではどんな料理が食べられますか？

A. 生マッシュルームをはじめ国産の多彩な品種のキノコを、前菜からメイン、デザートまで一皿ごとに異なる調理法で仕立てた全8品のコース料理をお楽しみいただけます。コース内容は2ヶ月ごとに替わります。

Q. 記念日やデートに向いていますか？

A. はい。日本初のマッシュルーム料理専門店として、誕生日・記念日・デートなど「初めての体験」を求めるシーンで多くご利用いただいています。一皿ごとに品種や産地のストーリーがあり、会話が自然に生まれるコースです。

Q. MUSHROOM TOKYO へのアクセスを教えてください。

A. 東京メトロ明治神宮前〈原宿〉駅 出口4より徒歩3分、JR原宿駅より徒歩7分、東京メトロ表参道駅より徒歩10分です。住所は東京都渋谷区神宮前6-2-4 岡島ビル1Fです。